ル・フルティエ

一般社団法人日本洋菓子協会が発行している雑誌「GATEAUX　3月号」のCLOSE-UPのコーナーでご紹介いただきました。
こちらの雑誌は全国の洋菓子協会に入会しているパティスリー等お菓子に関わる専門家に配布されるものです。

”-メリットと課題を聞く-多店舗展開という経営モデル”というトピックスで取り上げていただいています。
オーナーの宮脇が修業時代に教わった「一に鮮度、二に素材、三に技術」は現在の店舗経営の礎となっています。
最も大切な「鮮度」を守るため、支店にも厨房を併設し、全ての店舗でできたての商品を提供しています。
支店に厨房を併設しているのは珍しいと言われます。

できたてだからこその風味をお客様に味わっていただくことが一番と思っています。

また同業者にとっては、何かのヒントとなり活かしていただくことで、洋菓子界に貢献できれば幸いです。